Saorge est un village aussi étonnant et singulier que sa position géographique et son allure générale le démontrent.

Surplombant la vallée de la Roya, immense linéament géologique, il est aussi à la quasi intersection de deux vallées qui se sont manquées : la vallée de la Bendola, une des plus authentiquement sauvages des vallées des Alpes maritimes, et la vallée du Caïros, autrefois potager et vignoble des Saorgiens.

La vie des anciens a sans doute été aussi dure qu'on peut l'imaginer au regard de la pauvreté des terrains, de l'altitude du village, 500m, limite pour la culture de l'olivier, très insuffisante pour l'élevage, imposant aux habitants un incessant mouvement d'aller-retour au gré des saisons, pour suivre les troupeaux, engranger le fourrage pour l'hiver, organiser des cultures vivrières, vivre autant que possible à proximité d'une source.

Cette difficulté de subsistance a façonné les habitants de Saorge, et leur mode de vie, leur faisant créer un village original au charme envoûtant.

La situation du bourg sur une très ancienne route, aujourd'hui obsolète, en fait un lieu traditionnel d'accueil. Visitez-le !

 
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